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巴奴深圳新店开业 肚粉等位2小时喝菌菇汤
来源:城市在线 | 浏览:[58627]2024/7/31 11:29:11    

    7月28日,巴奴毛肚火锅深圳大运天地南区店开业首日,店门口人头攒动,场面十分火爆,上午不到11点,就已经满台。“上次同事聚餐去吃巴奴,喝了一碗菌菇汤,就一直念念不忘,今天店开到家门口了,今天带全家人过来喝。”一位正在等位的女士开心地说。看来巴奴的这口菌菇汤着实圈粉无数。

    

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    不少粉丝发现,今年巴奴不管老店还是新开门店的门头slogan已经陆续变更为“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”,进一步强调了巴奴一直践行的“产品主义”,回归餐饮的本质,为消费者提供健康,自然,美味的食材。

    餐饮行业“内卷”加剧,当别人还在卷价格,卷模式的时候,巴奴再次把产品“卷”出了新高度,今年年初,再次升级了“明星产品”新西兰毛肚,推出新西兰冰鲜毛肚,从新西兰直接空运回国,0-4度冷链运输和储藏,再把整片毛肚上桌,非常震撼,食客们可以自己动手剪成自己喜欢的大小,享受自己动手吃毛肚的自由和仪式感。

    

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    如果仅仅只有毛肚,还不足以满足食客们的味蕾,为了满足大家对新鲜的情有独钟,巴奴今年6月做了一个非常大胆的动作,下架了大白菜,户外菠菜,生菜,莴笋的常见食材,原因就是太普通,无法给足食客们新鲜感。于是巴奴提出了“蔬菜月月新”计划,真正做到跟着节令吃蔬菜,抓住每种蔬菜的最佳赏味期,二月有豌豆尖,三月有云南儿菜,熊猫笋,四月有云南姜柄瓜,五月有绿豆粉皮,六月有荆芥,红薯尖等,七月又走进香格里拉,上新了继续莴笋尖等,让每一位顾客都能品尝到当季的那一口鲜滋味。

    

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    巴奴这番不断“自我革命”的决然之举,就是把产品卷到极致,时刻给足消费者新鲜感和满足感。靠着极致产品,巴奴连续6年上榜大众点评必吃榜,开店速度和消费热度一直不减。据悉,仅2024年上半年,巴奴就分别在北京、上海、合肥等一线和省会城市新开出12家门店,目前,巴奴全国门店达到123家,覆盖北上广深等30余个城市,今年下半年,巴奴还将进军杭州、济南、青岛等城市,进一步完成全国布局。


    近些年,在整个餐饮行业下行,消费降级的大背景下,餐饮企业的生命周期越来越短,比如“天水麻辣烫”靠着自媒体热度,从火爆到无人问津也仅仅只用了3个月。然而巴奴却如“一股清流”,没有惊涛骇浪,却发展的铿锵有力,因此,卷产品,就是回归餐饮本质,呼应消费者的最核心的诉求。

    

责任编辑:hardy
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